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お鍋(土鍋もOK)放置で豆乳ヨーグルト量産!|台湾のタピオカミルクティーの秘密…

突然ですが、台湾では牛乳(並びに乳製品全般)が高級品です。
理由は単純…牛が少ないから!

その割に台湾といえばタピオカミルクティーが有名で安くない?と思った方がいるかと思いますが、大型チェーンのドリンクスタンドで驚くほどの安さで売られているミルクティーはパウダーミルクが使われています。
牛乳は中国語で「奶:ナイ」
新鮮な牛乳で作られたドリンクはきちんとドリンク名に「鮮」という字が使われ、「鮮奶」となります。

今回は台湾で安く手に入る豆乳で、3分+放置で、しかもお鍋ひとつ(土鍋でもOK)簡単にできる豆乳ヨーグルトをご紹介します!

 

◾️Milkshopのドリンクメニュー↓

◾️50嵐のドリンクメニュ↓

…というわけで、台湾では豆乳が牛乳の役割を担っています。
有名メーカーは「光泉」と「義美」が2大飲料メーカー
日本は紅茶やバナナなどフレーバーがついたものなどありますが、台湾では甘さ・豆の種類で分かれて売られています。

私が豆乳ヨーグルトに使用するのは、いつもこのメーカーです。
大豆感が1番しっかりと感じられる濃いめの豆乳です。

1番大きなこのサイズの豆乳は下のボトルで販売されていて、
これで200円ほどです。

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豆乳ヨーグルトレシピ

私はサーモスシャトルシェフを使って一度にたくさん作っています。
保温が出来れば良いので、土鍋でもできちゃいますよ!


材料:
無糖豆乳1パック
無糖ヨーグルト1パック
砂糖スプーン1盛り

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作り方:

1、ヨーグルトを振ってトロトロにしておく

2、お鍋、フタ、ヨーグルトを混ぜるスプーンをお湯をかけて殺菌
これは本当に重要です!殺菌していないもので触ると固まらずに失敗の作品が悲しくなるくらい量産されます!(経験済み(笑))

3、殺菌し水気を飛ばした鍋に豆乳を入れる

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4、ヨーグルト、砂糖を加えてかき混ぜる
砂糖がエサとなってくれます!

5、2分ほど中火で加熱

これで大丈夫?と半信半疑になりそうですが、OKです!とにかく沸騰はさせないように注意です。

6、蓋をして4時間保温
土鍋の場合も同じく、蓋をして放置でOK!

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こんな簡単でいいのか…と思いますが、ちゃんと出来ちゃうんです!

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ぜひ作って見てくださいね!

 

 

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